Denne matcha stammer fra foden af Mount Kirishima i Kagoshima, Japan, hvor familien Henta har dyrket te siden 1968. Den er fremstillet af Yabukita-kultivaren, som skyggedyrkes i 21–35 dage før høst og derefter nænsomt males til et fint pulver.

Koichi Henta, der i dag driver gården, er kendt for sin omhyggelige dyrkning og sit fokus på naturlige metoder – hvilket giver en matcha af høj kvalitet med en ren og balanceret smag.

Smagsnoter: Mild, blomsteragtig og let jordet med en fin sødme.

Indhold: 40 g.

__

Sådan brygger du matcha

1. Brug 2 g / 100 ml vand / 80 °C

2. Bring 100 ml vand i kog

3. Hæld varmt vand i din chawan (matchaskål) og læg din chasen (bambuspiskeris) i blød

4. Tør din chawan af og tilsæt det sigtede matchapulver til din chawan

5. Når vandet er afkølet til omkring 80 °C, hældes det over matchapulveret.

6. Pisk teen med dit håndled for at lave et fint skum.