Denne ceremonielle matcha er fremstillet af Saemidori-kultivaren i Kirishima, Kagoshima. Teen skyggedyrkes i 21–35 dage før høst og males derefter nænsomt på stenmølle fra sin Tencha-base.

Navnet Kuruka betyder “fragrance of darkness” – en hentydning til de dybe og forførende nuancer i teen.

Familien Henta har dyrket te ved foden af Mount Kirishima siden 1968. I dag drives gården af anden generation, Koichi Henta, der er kendt for sin omhyggelige dyrkning og naturlige metoder, som giver matcha af exceptionel kvalitet.

Smagsnoter: Fyldig aroma med markant umami og sødme, afbalanceret af en let bitterhed. Perfekt ren i koppen – eller som en cremet matcha latte, varm eller kold.

Indhold: 40 g.

__

Sådan brygger du matcha

1. Brug 2 g / 100 ml vand / 80 °C

2. Bring 100 ml vand i kog

3. Hæld varmt vand i din chawan (matchaskål) og læg din chasen (bambuspiskeris) i blød

4. Tør din chawan af og tilsæt det sigtede matchapulver til din chawan

5. Når vandet er afkølet til omkring 80 °C, hældes det over matchapulveret.

6. Pisk teen med dit håndled for at lave et fint skum.